La chimie du vin est un domaine passionnant qui combine la science et l’art de la vinification. Ce livre électronique vous emmènera dans un voyage à travers les différents processus chimiques qui se produisent pendant la production du vin, de la fermentation à l’aromatique. Vous découvrirez comment les composés chimiques influencent les caractéristiques et les saveurs uniques des vins, tout en explorant des exemples pratiques et des exercices pour approfondir votre compréhension. Que vous soyez un amateur de vin curieux ou un étudiant en chimie cherchant à appliquer vos connaissances, ce livre vous donnera une nouvelle perspective sur le monde fascinant du vin.